Χαλβάς σιμιγδαλένιος

ΥΛΙΚΑ
•   500 gr σιμιγδάλι
•   1 φλυτζάνι του τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
•   2 κουταλιές της σούπας μέλι
•   500 gr ζάχαρη
•   250 gr αμύγδαλο
•   2 νεροπότηρα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Για να ετοιμαστεί το σιρόπι μας διαλύουμε την ζάχαρη στο νερό και προσθέτουμε το μέλι. Προσθέτουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε συνέχεια με προσοχή και τέλος βάζουμε το αμύγδαλο. Όταν πήξει το σιμιγδάλι και απλώσει είναι έτοιμο. Τέλος το βάζουμε σε μία φόρμα κέικ και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.