Γεμιστά (για 6 άτομα)

 

ΥΛΙΚΑ

•    6 ΝΤΟΜΑΤΕΣ

•    6 ΠΙΠΕΡΙΕΣ

•    6 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

•    2 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΔΥΟΣΜΟ

•    3 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

•    ΜΙΣΟ ΚΕΦΑΛΙ ΣΚΟΡΔΟ

•    ΑΛΑΤ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ

•    6 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΡΥΖΙ

•    ½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

 

Αδειάζουμε τις πιπεριές τις ντομάτες και τις μελιτζάνες. Το εσωτερικό αυτών, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ρύζι και το ψιλοκομμένο σκόρδο το κρεμμύδι και το δυόσμο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα αυτό, στη συνέχεια ψιλοκόβουμε 3 πιπεριές και τις προσθέτουμε και αυτές στο μείγμα. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο μείγμα, το ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες τις πιπεριές και τις μελιτζάνες με αυτό. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, τις  βάζουμε στο φούρνο. Στην αρχή στους 180 και αφού ροδίσουν και τις  σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο στους 250 για 1 ώρα μέχρι να ψηθεί η γέμιση. Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.