Ντολμαδάκια με βακαλάο

 

ΥΛΙΚΑ

•    1 ΚΙΛΟ ΒΑΚΑΛΑΟ ΠΑΣΤΟ

•    1 ΚΙΛΟ ΡΥΖΙ BLUE ROSE

•    2 ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑ 400 gr

•    3 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΔΥΟΣΜΟ

•    1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΡΑΘΟ

•    3 ΜΕΓΑΛΑ ΚΕΜΜΥΔΙΑ

•    100 ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ Η ΛΑΧΑΝΟΦΥΛΛΑ

•    2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΙΠΕΡΙ

•    3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

•    1 ½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

•    2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τον βακαλάο σε μια κατσαρόλα με νερό (Να βράσει τόσο ώστε να ξεκοκαλίζεται). Τον βγάζουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει. Τον τεμαχίζουμε σε μικρά-μικρά κομματάκια και τον ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε μια μικρή ποσότητα υλικού στο κέντρο του αμπελόφυλλου ή του λαχανόφυλλου και το τυλίγουμε σφιχτά. Όταν τυλίξουμε όλα τα αμπελόφυλλα τα τοποθετούμε κυκλικά στην κατσαρόλα. Στο τέλος τοποθετούμε 2 ρηχά πιάτα πάνω από τα αμπελόφυλλα μέσα στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην διαλυθούν όταν αρχίσουν να βράζουν. Ρίχνουμε καυτό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα πιάτα. Βράζουμε το φαγητό ½ ώρα σε κλειστή χύτρα. Σβήνουμε το φαγητό. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το λεμόνι για να διαλυθεί καλά το αλεύρι, περιχύνουμε με το ζωμό το φαγητό και προσθέτουμε να πάει παντού. Σερβίρεται είτε κρύο είτε ζεστό!