Κόκορας με χυλοπίτες (για 6 άτομα)

 

ΥΛΙΚΑ

•    1 ΚΟΚΟΡΑΣ 1 ½ ΚΙΛΟ (ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟΣ)

•    1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

•    1 ½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

•    ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΑΤΙ

•    1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΙΠΕΡΙ

•    2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ(ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ)

•    1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΝΕΛΑ

•    4 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

 

Τεμαχίζουμε τον κόκορα και τον πλένουμε καλά. Τον αφήνουμε να στραγγίξει, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε με το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρέας και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα με την κανέλα και την αφήνουμε να στεγνώσει. Ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε 1 ½ λίτρο νερό, το αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό μέχρι να βράσουν οι χυλοπίτες. Αφήνουμε το κρέας να βράσει για 1 ½ ώρα. Σερβίρετε ζεστός μαζί με μυτζήθρα τριμμένη.