Παστό καγιανά (για 6 άτομα)

ΥΛΙΚΑ
•    1 ½ ΚΙΛΟ ΚΡΕΑΣ ΠΑΣΤΟ
•    10 ΑΥΓΑ
•    1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
•    1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΙΠΕΡΙ
•    1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΓΑΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού κόψουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε λίγο να ροδίσει και στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά σε μία σουπιέρα προσθέτοντας το πιπέρι και το γάλα. Αφού το ανακατέψουμε καλά το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το κρέας χαμηλώνοντας την φωτιά. Γυρίζουμε προσεκτικά  την ομελέτα να μην διαλυθεί. Όταν φουσκώσει την χωρίζουμε σε 4 κομμάτια. Τέλος τα γυρίζουμε προσεκτικά να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Σερβίρεται  ζεστή ή κρύα.